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熙熙攘攘皆為“蠣”往——牡蠣文化節活動紀實

2018-01-24 15:58:00 來源: 大眾網威海頻道 作者:
牡蠣文化節開幕現場
牡蠣王爭霸賽現場
來自德國的單斯文和孩子一起享用美味的乳山牡蠣
    大眾網威海1月17日訊 (通訊員 張聰聰 王龍強 記者 王曉青) “吃124個生蠔的冠軍敢不敢來乳山試試?一個1斤7兩”“乳山牡蠣美食嘉年華,德國食客贊不絕口”“‘蠣’害了!來自全國的媒體大咖和乳山‘小鮮肉’談了場舌尖上的戀愛”……連續兩天,“乳山牡蠣”成為了各大網站、微博的熱搜詞,只要百度輸入“乳山牡蠣”,就會出現很多搶眼的標題,各網站、報紙、微博等從不同的角度,贊美著乳山牡蠣,毫不吝嗇地表達自己對乳山牡蠣的喜愛。乳山牡蠣,不僅走出了乳山,走出了山東,還走出了中國,成為國內外各大酒店、宴會的“主角”。這不僅在于它的品質和口感,還在于我市富有特色的推介。1月13日上午,備受關注的第三屆乳山(國際)牡蠣文化節在乳山市海陽所鎮盛大開幕,數百名省內外海洋產業客商、50余名境內外知名媒體記者及自媒體人、千余名當地群眾同赴一場牡蠣盛宴。
  文化節開幕式暨牡蠣年貨會:場面熱鬧非凡 誕生重達1斤7兩的牡蠣王
  1月13日上午9時,第三屆乳山(國際)牡蠣文化節暨乳山牡蠣年貨會盛大開幕。本屆牡蠣文化節由我市牡蠣協會主辦、大眾網承辦,以我市牡蠣的品牌建設、產業鏈條打造和海洋牧場建設成果展示為主題,以豐富的文旅體驗為載體,推進“乳山牡蠣”品牌進階與宣傳,繼續延伸產業鏈條、完善產業配套、壯大產業規模,加快以牡蠣養殖為特色海洋牧場招商建設。
  10時許,本屆牡蠣文化節開幕式的兩場“重頭戲”——牡蠣爭霸賽、牡蠣開殼大賽正式開始。首先進行的是牡蠣王爭霸賽。去年乳山市豐澤源牡蠣合作社摘得“乳山牡蠣王”桂冠,今年豐澤源牡蠣合作社于東源以“擂主”身份帶著今年的大牡蠣上場。第一個攻擂的是潤豐牡蠣養殖農民專業合作社,該合作社代表帶著重達1.07斤的牡蠣,自信滿滿地向擂主發起挑戰。隨著比賽的進行,攻擂牡蠣重量不斷創新高……經過激烈比拼,最終豐澤源牡蠣合作社的牡蠣,以1.71斤的重量守擂成功,蟬聯“牡蠣王”稱號。這個“牡蠣王”長度接近35cm,寬度接近12cm。據牡蠣王爭霸賽冠軍于東源介紹,得冠“牡蠣王”養殖了3年,乳山環境、水質適宜牡蠣生長,獨特的海域條件和氣候環境是乳山牡蠣個大味美的重要原因,蟬聯“牡蠣王”稱號讓他十分自豪。緊接著進行的牡蠣開殼大賽也令很多人連呼“驚呆”。本次比賽由20名企業代表參加,分五組依次上臺比賽,每名選手分十個牡蠣,開殼用時最少者獲勝。激烈的比拼過后,潤豐牡蠣養殖合作社獲得冠軍,僅用時44.19秒,便將十個牡蠣殼肉完美分離。這些“速度極”開殼選手,令現場觀眾連連點贊。
  乳山牡蠣是“乳山三寶”之一,現場觀眾當然也忍不住大快朵頤。開幕式現場的牡蠣品鑒區也是十分火爆,引得名博大咖和周邊居民紛紛品嘗。附近村民于阿姨不禁贊嘆:“雖然我是乳山本地人,但是很少吃生牡蠣。今天在現場吃了我們乳山原汁原味的生牡蠣,味道還真不錯。”中國經濟網的記者表示:“第一次看見這么大的牡蠣,真的是開了眼界了,刷新了對牡蠣的認識,乳山牡蠣名不虛傳。”
  美食嘉年華:美味牡蠣引來八方點贊
  眼下,正是冬季滋補養身的最佳時節!怎么補、補哪里、去哪補……“乳山極品火‘蠣’全開”美食嘉年華活動中都能給出答案。“來到這里才知道,牡蠣有這么多種吃法!怎么也吃不膩!”“不但特色牡蠣菜品免費嘗,吃飯抽獎還能獲獎品,太贊了!”作為第三屆乳山(國際)牡蠣文化節重要一個環節,美食嘉年華受到當地百姓、外國游客、媒體記者的連連點贊。
  “我在朋友圈看到牡蠣美食嘉年華的活動,聽說這里有6000斤牡蠣免費吃,像我這種吃貨當然不能錯過啦。”市民于濤手捧著牡蠣對記者說道。記者沿著光明街一路走來,發現鮮嫩肥美的牡蠣在這里大有“鋪天蓋地”之勢:黑椒汁牡蠣、烈火焗牡蠣、養生五味牡蠣、金果牡蠣、蒜香粉絲牡蠣……只有想不到的吃法,沒有吃不到的吃法。
  仰仗于得天獨厚的自然條件,我市塑造了乳山牡蠣獨一無二的品質,不僅個大、肥美、味鮮,其所含蛋白質、鋅、鐵、錳、硒等均高于其它地區產品,“乳山牡蠣”還獲得了國家地理標志商標。“乳山極品火‘蠣’全開”美食嘉年華活動選擇了位于光明街的14家飯店,每家推出一道特色牡蠣菜,每天前20桌到店消費的顧客,均可免費獲贈牡蠣一份。“我們店推出的特色牡蠣菜品為黑椒汁牡蠣,口味偏蒜香醬香。”財主家園餐館總經理辛勇告訴記者。據了解,為了保障供應充足,財主家園餐館為美食嘉年華活動準備了近300斤牡蠣,保證廣大食客可以一飽口福。記者在該餐館采訪時,遇到了兩名特別的顧客——來自德國的單斯文父子二人。“好吃!”在吃完一個牡蠣后,單斯文滿足地豎起了大拇指。據介紹,入冬以后,單斯文每個周都會和家人一起到飯店,品嘗美味可口的乳山牡蠣,單斯文的妻子告訴記者,從單斯文成為“乳山女婿”之后,牡蠣便成為了他們家餐桌上的必備菜品。
  你知道芝士芥末牡蠣嗎?這種搭配可真是畫風清奇!這個味道,簡直是倍兒爽,鼻子不透氣一吃就通透;沙律牡蠣當然也是美食嘉年華現場不能錯過的美食之一,一口嫩滑,滿口清香回味無窮,最是讓人念念不忘;牡蠣黃金燒,也就是加了芝士的牡蠣,烤好以后散發著誘人的香氣,而且是明晃晃的金黃色,光是看看就讓人滿口生津……活動當天,老街坊飯店一口氣做出了一桌牡蠣宴,包含了牡蠣的8種做法,讓到店品嘗的顧客一飽口福。
  參加美食嘉年華活動,還可以免費抽獎!據了解,1月13日至15日午餐和晚餐期間,凡在光明街14家飯店包間就餐的顧客,均可免費品嘗該飯店推出的特色牡蠣菜品。如果顧客拍攝就餐照片并轉發朋友圈,還將有機會參加抽獎活動,獎品為一箱5斤重牡蠣,每店每天限三箱。13日中午,在財主家園餐館,市民王福文在就餐后就幸運地抽到了獎品。“到飯店來免費吃了特色口味的牡蠣,臨走還能帶一箱乳山牡蠣回家,這種感覺太贊了!”王福文高興地說。
  將乳山牡蠣煎炸烹炒,變著花樣地擺上桌,養生宴著實讓人垂涎三尺。據了解,海天集團下屬靜園飯店、東方火鍋、府前飯店、東海飯店、賓館火鍋、黃海院內千島湖魚頭等6家飯店也推出牡蠣養生套餐,足足可以享受3天的特惠價格。
  網絡名博行:自媒體人親身體驗乳山牡蠣加工全過程
  1月13日下午,來乳的40多位各級媒體記者、拍客、網絡名博,實地探訪乳山牡蠣養殖產區和加工企業,來了一場游“蠣”乳山牡蠣體驗行。
  活動的第一站,體驗團來到了海陽所鎮的潤豐水產品養殖場。這里的工人正在對剛打撈上岸的牡蠣進行分揀,隨后運到車間進行清理、裝箱、打包,貼上快遞單后通過快遞公司運到全國各地。該養殖場相關負責人介紹說,現在“乳山牡蠣”受到了全國各地的喜愛,牡蠣銷勢火爆,經常要加班加點組箱、包裝。
  活動第二站,體驗團又來到華信食品車間參觀,看著牡蠣從清洗到開殼再到加工成蒜蓉半成品,媒體記者們感到十分驚奇。“以前只覺得牡蠣好吃,通過今天的體驗才知道牡蠣處理這么復雜,乳山牡蠣生產、加工過程這么正規,讓人很放心。”自媒體主編吳旻對記者說。最后,一行人又來到了山東溫喜生物科技有限公司,這家企業以“減量化、資源化、再利用”為目標,利用牡蠣殼粉生產飼料添加劑、生物肥料、土壤調理劑等添加劑產品,變廢為寶,實現廢棄資源的高值化利用。“牡蠣真是渾身是寶,本以為被廢棄的殼,通過溫喜生物的加工,也變成寶貝。這不僅延伸了牡蠣的產業鏈,更是做到了對環境的保護。”中國經濟網一位記者贊嘆道。
  打造牡蠣全產業鏈條,推動產業升級,提高產業效益,我市牡蠣產業正在健康快速發展當中。把牡蠣殼變廢為寶就是一個重要體現。通過科技研發,把原本毫無用處的牡蠣殼,加工應用到肥料、化妝品、保健品和藥品等各個領域,從而使牡蠣價值得到了最大化發揮。
  “牡蠣+干白”品鑒會:打造乳山美食經典
  在奢豪的歐式古堡里,夢幻的裝飾下,白色桌布上一道道精美的牡蠣菜肴,再配上甜美的葡萄酒……1月14日下午,50余名客商、媒體記者和網絡名博乘坐大巴車,來到綠城臺依湖國際酒莊。當晚6時整,在綠城臺依湖國際酒莊的天鵝堡酒吧進行的“牡蠣+干白”品鑒會,令廣大客商、媒體記者和網絡名博大呼過癮。
  品鑒會現場,《舌尖上的牡蠣》在大屏播放,讓人零距離感受乳山牡蠣之鄉的最美味道。隨后,大家便被一道道牡蠣美食深深吸引,黃油芝士焗牡蠣、蒜蓉粉絲蒸牡蠣、原殼蒸牡蠣、冰爽汁撈牡蠣、香蔥煎牡蠣等“牡蠣宴”給現場觀眾帶來視覺沖擊的同時,也帶來了味覺上的享受。“以前只是在網上看到過乳山牡蠣的介紹,今天自己嘗試了一下,咱乳山的牡蠣真是個頭大,口味鮮美。”旅行攝影師斬云劍說。
  “牡蠣+干白”更是成為到場人員談論的熱點。清新淡雅的酒香、柔嫩爽滑的牡蠣在舌尖上相遇,共同譜出一幕浪漫的舞蹈,入口的瞬間便是煙花綻放的時刻。“臺依湖的酒口感和香氣都十分適宜,配上我們的乳山牡蠣,酒香和牡蠣的鮮味在口中回味無窮。”一位網絡名博飲一口干白,吃一口芝士焗牡蠣,還不忘對這一經典組合贊不絕口。“乳山位于膠東半島和北緯37度,與法國的波爾多、美國的納帕在同一經緯線上,被列為世界第七大葡萄酒海岸產區。同時,圍繞著現代農業和土地流轉,政府給予我們企業很大的支持。這些,都成為推動企業發展的重要因素。”臺依湖集團董事長陳春萌介紹說。而 “牡蠣+干白”的組合,更是讓人找到了東方“夏威夷”的舒暢感。據悉,當晚“牡蠣+干白”品鑒會的直播在網絡引起很大的反響,不少網友紛紛表示,要來乳山品嘗這一美味組合,直播僅半小時,參與人數就達10余萬人。

初審編輯:

責任編輯:張婷婷

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